カフェインレス・デカフェ・ノンカフェインの違いとは

カフェインの摂取は控えたいけど、カフェインレスのコーヒーって美味しいの？
デカフェってよく聞くけど、カフェインレスとの違いって何？
カフェインレスなら寝る前や妊娠中でも飲んでいいの？

そんな疑問をお持ちの方も多いのではないでしょうか。
この記事では、カフェインレス・デカフェ・ノンカフェインの違いについて解説します。

そもそもカフェインが何かについては、こちらの記事も参照ください。

カフェインレス・デカフェとは
1. カフェインレス・デカフェのコーヒーや紅茶はどうやってできるの？
デカフェ・カフェインレスの魅力
ノンカフェインとは
まとめ

カフェインレス・デカフェとは

もともとカフェインを含んでいる飲料からカフェインを取り除いたものを指します。
コーヒーに限らず、紅茶や緑茶などのお茶類もカフェインを除去したものはデカフェ・カフェインレスと呼びます。

全日本コーヒー公正取引協議会によると、カフェインを９０％以上取り除いたコーヒーは「カフェインレスコーヒー」「デカフェ」と表示することができます。
つまり、カフェインレス・デカフェ＝カフェイン０％ではない、ということです。

少量のカフェインを含んでいることを心得ておきましょう。

カフェインレス・デカフェのコーヒーや紅茶はどうやってできるの？

コーヒー豆や茶葉からカフェインを取り除く、脱カフェイン法が主流です。
脱カフェイン法には大きく３つの方法があります。

①有機溶媒抽出（直接法）
主にジクロロメタンという薬剤を使用してカフェインを抽出する方法です。
安価な方法ですが、風味が落ちることが短所としてあげられます。
薬剤の残留等健康面への懸念から、この方法で製造されたカフェインレス製品は日本での輸入・販売は禁止されています。

②水抽出（間接法）
水にコーヒー豆や茶葉のカフェインと水溶性成分を抽出して、カフェインだけ除去して水溶性成分を豆に戻す方法です。カフェイン以外の成分の損失が抑えられるので、風味もある程度保たれます。
日本で主流の方法です。

③超臨界二酸化炭素抽出
二酸化炭素を用いてカフェインを除去する方法です。コーヒー豆や茶葉に残留しても健康被害が出る恐れがなく、環境負荷の少ない技術ですが、最もコストがかかります。

デカフェ・カフェインレスの魅力

デカフェのコーヒーや紅茶には、多くのメリットがあります。

カフェインの摂取量を抑えつつ、コーヒーや紅茶の味・香りを楽しむことができます。
就寝前のリラックスしたい時、落ち着きたい時、妊娠中や授乳中など、カフェインの摂取を控えたいときに優れた選択肢となるでしょう。

妊娠中のカフェイン摂取量の基準は定められていませんが、カナダやイギリスでは1日300mg（マグカップ２杯程度）までとされているようです。
カフェインの作用などについてはこちらの記事も参照ください。

カフェインの除去用法によって苦味成分などがカフェインと一緒に除去されるため、カフェインを含むものとは味が少し異なることが多いです。

デカフェのコーヒーは、すっきりとして飲みやすいのが特徴です。豆本来の香りを雑味なく楽しむことができます。ミルクを混ぜてミルクの風味や甘みを感じながら楽しむこともできるでしょう。

デカフェの紅茶は、カフェインの有無で大きく味に差はないと言われています。カフェインと一緒に苦味成分も除去されるため飲みやすいまろやかなお茶になりますが、紅茶独特の渋みを求める方には物足りないかもしれません。近年ではさまざまな香り付けがされたデカフェの紅茶が販売されているので、色々な紅茶を試して自分の好みの一杯を見つけられるのも、魅力の一つと言えるでしょう。

カフェイン含有量を気にすることなく味や香りを楽しむことができるのは大きな利点ですが、他に含まれるポリフェノールや抗酸化成分などの摂取量にも注意が必要です。ついつい多量に水分を摂取することから生じる体への影響についても配慮しなくてはなりません。